Receta para preparar el clásico Pay de Manzana Americano

La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de manzana.

Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota.

Las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema, pero sin duda la forma más sencilla y común de prepararla es la siguiente:

Pay de manzana (tarta)

Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postres
Cocina Americana
Raciones 8 personas
Calorías 289 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de masa para pie

La masa se puede preparar de la siguiente manera:

  • 1 taza de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de esencia de vainilla

Para el relleno:

  • 1 taza de leche
  • 1 yema de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de fecula de maiz
  • 4 manzanas grandes cortadas en rebanadas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 claras de huevo batidas con un poco de azúcar a punto de merengue

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar la harina sobre una tabla, añadir la mantequilla, el agua tibia, el azúcar y la esencia de vainilla. Trabajarla hasta obtener una pasta homogénea.
  • Extenderla con un rodillo hasta que quede de 1/2 centímetro de grosor. Colocarla en un molde redondo para pie untado con mantequilla. Perforar el fondo de la masa varias veces con un tenedor y llevarlo al horno a temperatura regular por 10 minutos.
  • Aparte, en una olla mezclar bien las yemas con dos cucharadas de azúcar. Agregar la leche poco a poco y llevar a fuego lento. Añadir la fécula de maíz disuelta en un poquito de leche y revolver hasta que espese.
  • Colocar en una sartén la mantequilla derretida con la manzana. Agregar el azúcar restante y la canela. Dejar cocer unos minutos.
  • Verter la salsa inglesa sobre la masa de pie cocida. Colocar las manzanas y cubrir con el merengue.
  • Llevar al horno a temperatura regular hasta que dore el merengue.
  • Servir frío.
Keyword Manzana, pie, Pie de Manzana