Receta fácil para preparar Picarones

Los picarones son un dulce en forma de anillos hecho con masa de harina de trigo mezclada con zapallo, y en ocasiones camote, bañados en miel de chancaca aromatizada.

Receta de Picarones

Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 2 h
Raciones 17 personas
Calorías 558 kcal

Ingredientes
  

  • ½ kilo de harina
  • ¼ de camote (chancaca o piloncillo)
  • ¼ de calabaza pelada
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ litro de agua
  • 75 gramos de levadura de cerveza
  • 1 raja de canela
  • 1 clavo de olor
  • ½ cucharadita de granos de anís
  • Aceite cantidad necesaria para freír
  • Miel de panela

PREPARACIÓN:

  1. Cocer en el agua la calabaza, el camote con el clavo y la canela.
  2. Disolver la levadura en un poco de agua tibia y dejar reposar unos minutos.
  3. Colocar en la mesa de trabajo la harina, la levadura, el camote y la calabaza con el agua que se cocinó.
  4. Batir la masa, agregar la sal y el anís. Continuar batiendo hasta que quede espesa, pareja y amarilla.
  5. Dejar reposar la masa en un tazón, tapada con un lienzo y esperar que levante y doble su volumen.
  6. Calentar el aceite en una sartén honda.
  7. Preparar los picarones con las manos humedecidas en agua con sal.
  8. Tomar porciones de masa a la cual se le hace una cavidad grande en el centro.
  9. Freír y voltear con la ayuda de un palito.
  10. Servir calientes con la miel de panela.