Receta del tradicional Majarete venezolano

Uno de esos dulces tradicionales de la cocina venezolana que es costumbre para la época de Cuaresma y Semana Santa, es el Majarete.

El Majarete tiene origen humilde y de aspecto poco agraciado y hasta tosco. Está hecho a base de harina de maíz, coco y saborizado con canela, clavos de olor o limón; para endulzar, se usa panela o papelón.

Majarete de Coco

Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Raciones 6 porciones
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de leche líquida
  • 125 gramos de papelón rallado
  • 1 trozo de cáscara de limón verde (sin la parte blanca)
  • ½ cucharada de canela molida
  • ¼ de cucharada de sal
  • ¼ de cucharada de clavo de olor molido
  • ½ taza de harina de maíz precocida
  • ½ taza de coco rallado fino

PREPARACIÓN:

1.- En una olla mediana coloque la leche de coco, leche liquida, el papelón rallado, la cáscara de

limón, canela molida, sal y clavo de olor. Cocine a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que se disuelva completamente el papelón.

2.- Agregar el coco rallado y luego la harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo vigorosamente

a medida que la agrega para evitar que se formen grumos. La mezcla estará lista cuando se vea el fondo de la olla al pasar la cuchara.

3.- Baje el fuego, retirar el trozo de piel de limón y deje reposar por 1 minuto; colóquele en un molde hondo y deje enfriar completamente.

4.- Para servir, des-moldar y espolvorear con canela molida y coco, si lo prefiere.

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