Receta del Arroz a la Marinera (Paella Marinera)

La paella de marisco, mejor conocida como arroz a la marinera ó paella marinera, es considerado por mucha gente como uno de los platillos más deliciosos del mundo.

Arroz a la Marinera

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Raciones 6 personas
Calorías 410 kcal

Ingredientes
  

  • 6 Tazas tazas de arroz cocido
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 3 ajos molidos
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 cucharada de salsa inglesa
  • 4 cucharadas de pimiento verde y rojo picado
  • 3/4 de taza de champiñones cortados en tajadas
  • 1/2 taza de jerez o brandy
  • 1 taza de jitomates picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de cucharada de paprika
  • 1/2 taza de tocino picado
  • 1/2 taza de jamón picado
  • 1/2 taza de caldo
  • 1/2 taza de langosta en trozos pequeños
  • 1 taza de camarones (preferible pacotilla)
  • 1 taza de mejillones
  • Laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.- Derretir la mantequilla y sofreír los ajos agregar la sal, la pimienta y los camarones.

Cocer unos minutos, agregar el jerez  o el brandy. Revolver y reservar.

2.- En otra sartén colocar el tocino, cuando dore agregar la cebolla, el pimiento, el jamón, los jitomates,
los champiñones, la salsa inglesa, el caldo, la paprika, el laurel, el tomillo, el cilantro, los mejillones y la langosta.

Cocer hasta que estén todos los ingredientes listos. Revisar el sabor y mezclar con la preparación anterior. Los mejillones con el calor abrirán sin embargo la cocción de los demás ingredientes puede variar su tiempo.

3.- Calentar bien el arroz cocido y añadir la mezcla. Revolver bien y servir enseguida.