Receta de Dumplings al estilo Kung Fu Panda

Todos conocemos o hemos escuchado hablar de este personaje que ha fascinado a chicos y grandes, y por supuesto su apetito tan singular nos dejó a mucho preguntando:

¿A qué saben los dumplings que tanto aparecen en sus películas?.

Pues bien, aquí te traemos la receta china milenaria de Dumplings; De cualquier forma, si lo vas a hacer, hazlo bien (y varias veces).

Receta de Dumplings

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 19 min
Plato Breakfast, Main Course
Cocina Chinese
Raciones 32 porciones
Calorías 412 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gramos de harina de llano, tamizada
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 2 hojas de col china (wombok)
  • 1 taza de vinagre negro
  • 2 cucharadas de jengibre finamente rallado
  • Rodajas de chile rojo, para servir.

Relleno

  • 450 gramos de carne de cerdo o pollo (al gusto)
  • 125 gramos de gambas verdes peladas, finamente picadas
  • 3 cebolletas, finamente picadas
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Reserve 1/4 taza (35g) de harina y coloque la harina restante en un tazón. Añadir 1/4 taza (60ml) de agua hirviendo y remover para combinar. Gradualmente agregue otra 1/2 taza (125ml) de agua hirviendo, revolviendo hasta que una masa empiece a formarse. Añadir 1/4 taza (60ml) de agua fría y el aceite y remover para combinar.
  • Transfiera la masa a un mezclador eléctrico equipado con un gancho de masa y amasar durante 5-6 minutos hasta que quede liso y elástico, añadiendo la harina restante si la masa es demasiado pegajosa. Encierre la envoltura plástica y reserve para reposar durante 30 minutos.
  • Para el llenado, combine todos los ingredientes en un tazón y sazonar bien. Reservar.
  • Divida la masa en 4 piezas iguales y enrolle cada pieza en un tronco de unos 3 cm de ancho. Corta la masa en trozos del tamaño de una pelota de golf.
  • En una superficie ligeramente enharinada, enrolle las bolas hasta 2mm de espesor y corte los círculos de 10 cm. Cubre una masa redonda con 1 cucharada de relleno, y une los bordes para formar un Dumpling, pellizcando las tapas para sellar. Repite con la masa restante y el relleno, manteniendo los dumplings rellenos cubiertos con una toalla de té húmeda mientras haces el resto.
  • Organice las hojas de col en un vapor. En lotes, acomode los dumplings en el vapor y durante 8-10 minutos hasta que estén cocidos.
  • Combine el vinagre negro y el jengibre en un tazón pequeño y sirva con los dumplings y el Chile cortado en rodajas.
Keyword dumplings