Receta de Bavarois de Guanábana

El Bavarois de Guanábana es un postre fresco, ideal para la temporada de verano.

La guanábana es un fruto delicado de tamaño grande. En promedio una guanábana pesa 2.5 kilos y mide entre 25 y 30 centímetros de largo.

Atención! Guanábana y chirimoya son dos frutas tropicales que suelen ser confundidas entre sí con mucha frecuencia.
Guanábana

De color verde oscuro en su exterior, suele poseer espinas suaves y flexibles en el exterior. Su cáscara es delgada y fácil de retirar.

Por dentro, la guanábana es de color blanco. Su textura es suave, carnosa, rica e incluso hasta cremosa.

La guanábana, por otro lado, puede encontrarse de forma natural en el sur de México, Centro y Sudamérica. De la misma manera, es bastante común en el Caribe.

La guanábana es una fruta rica en vitamina C, B1, hierro, magnesio y potasio, entre otros.

La crema bávara o en este caso, Bavarois es un postre que básicamente se elabora con crema inglesa, gelatina y nata montada, pero además se suelen añadir purés de frutas para darle distintos sabores.

Dicho lo anterior y sin más preámbulo, aquí la receta para preparar Bavarois de Guanábana.

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Bavarois de Guanábana

Tiempo de preparación 8 min
Tiempo de cocción 3 h
Plato Postres
Calorías 289 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1/2 taza de jugo de guanábana
  • 2 tazas de crema de leche
  • 2 sobres de grenetina sin sabor
  • 1 taza de azúcar
  • 5 claras de huevo batidas a punto de nieve

Elaboración paso a paso
 

  • Licuar la crema de leche con el azúcar, el jugo de guanábana y la grenetina sin sabor disuelta en un poquito de agua caliente.
  • Retirar de la licuadora y agregar suavemente las claras batidas a punto de nieve. Mezclar bien.
  • Colocar en un molde y llevar al refrigerador hasta que cuaje.
  • Desmoldar y servir con salsa de chocolate o del sabor que prefiera.