Lomo a la Stroganov

El nombre del plato es en honor a un miembro de la familia Stroganov.

La receta del Lomo a la Stroganov consiste en trozos de carne de ternera cocidos que se acompañan con champiñones, cebollas y una salsa hecha con crema agria y que se sirve sobre una porción de arroz o de pasta.

Lomo a la Stroganov

Tiempo de preparación 8 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 38 min
Raciones 6 personas
Calorías 560 kcal

Ingredientes
  

  • kg de lomo cortado en trozos
  • 2 cebollas picadas
  • 3 cucharadas de margarina
  • 4 cucharadas de brandy o ron
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • ½ taza de caldo puede prepararse con tabletas de caldo de carne
  • ¾ de taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • puede agregar Estragón (opcional)

PREPARACIÓN:

1.- Derretir la margarina, añadir la cebolla, la harina, las hojas de laurel, la sal,

la pimienta y si desea el estragón, sofreír por unos minutos.

2.- Agregar el lomo cortado en trozos, el caldo, el vino, el brandy y dejar cocer a fuego lento,

hasta que la carne esté lista.

3.- Retirar del fuego y añadir la crema de leche.

Mezclar bien.

4.- Servir enseguida.

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