Ensalada rusa

La ensalada rusa se la conoce también como ensalada Olivier, y es un plato típico de su país.

Fue inventada en el año 1860 por Lucien Olivier, chef belga del restaurante Hermitage, uno de los restaurantes más conocidos de Moscú.

La versión original de la ensalada rusa se servía fría y llevaba una especie de vinagreta.

Los ingredientes que empleaba la receta inicial eran caros y su composición y preparación eran un secreto oculto. Cuando el restaurante cerró en 1905, la receta original se perdió

La ensalada rusa es una ensalada de papas muy conocida en América del Sur, se prepara con papas, zanahorias, arvejas o guisantes, manzanas, apio, cebolla y mayonesa.

Ensalada Rusa

Tiempo de preparación 25 min
Raciones 9 personas
Calorías 390 kcal

Ingredientes
  

  • 12 papas blancas
  • 4 tallos de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 taza de ejotes cocidos
  • 1 taza de chícharos cocidos o en conserva
  • 1 cebolla rallada
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceitunas (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Pelar y cocer las papas en agua con sal. Cuando estén blandas retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.
  2. Cortarlas en cuadros.
  3. Cortar el apio, la zanahoria y los ejotes en trocitos.
  4. Aparte, mezclar la mayonesa con la mostaza, la cebolla, la sal y la pimienta.
  5. Revolver todos los ingredientes y colocarlos en una bandeja.

Si desea puede decorar con aceitunas.